Pain au chocolat

Das leckere Schokobrötchen aus Frankreich
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % WEIZEN
Unsere Pain au chocolat werden, wie in Frankreich üblich, mit einem Levain (Weizensauerteig) und vielen Butterschichten hergestellt. Die Brötchen werden mit einer Schoko-Nuss-Creme gefüllt und vor dem Backen mit Ei besprüht, damit sie die typische krosse goldbraune Kruste bekommen. Die Creme im Inneren bleibt weich und wird nicht hart wie reine Schokolade, das macht den Unterschied aus, und ergibt dann ein cremiges angenehmes Mundgefühl.
Wir empfehlen das Pain au chocolat klassisch zu einem Café au lait, aber auch zu einem schwarzen Kaffee oder zu einem schwarzen Tee um einen Kontrast zur süßen Füllung zu bilden.