Dies ist die Category Seite category.php

Lieblings-Quartett

So klein und so unglaublich lecker!
100% DINKEL – nur von Oktober bis Februar im Sortiment
Unser Lieblings-Quartett besteht aus vier luftig-lockeren Dinkel-Quarkbällchen. Sie werden mit Tonkabohne und Zitronensaft aromatisiert und dann schonend in Siedefett (transfettsäurefrei) gebadet. Danach in Vanillezucker gewälzt und dann zu viert verpackt.
„Achtung – wir machen süchtig, deswegen gibt es uns nur im Viererpack“

Inhaltsstoffe:

EIER³, WEIZENMEHL*, Wasser, QUARK², Zucker, Siedefett ungehärtet (Sonnenblumenöl, Palmfett (RSPO-zertifiziert), BUTTERFETT²), Maisquellmehl, Rapsöl, SCHMAND*, MILCHPULVER*, Natur-Steinsalz, Backpulver (Backtriebmittel Natriumbicarbonat (E500), Säureregulator Diphosphate (E450)), Tonkabohne(Aroma), Zitronensaft, HüHNEREIWEIßPULVER³, Vanilleextrakt

Allergene:

*Gluten
²Milch
³Eier

Nährwerte pro 100g:

Fett 14,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g
Kohlenhydrate 29,0 g
davon Zucker 10,1 g
Ballaststoffe 1,1 g
Eiweiß 9,1 g
Salz 0,6 g
Broteinheiten 2,4 BE (1 BE = 41,4 g)
Brennwert(100g):1.210 kJ / 289 kcal

Feingebäck

Mohnschnecke

Der Klassiker gefüllt mit Mohn
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % WEIZEN
Der Butter-Hefeteig wird mit einer Clean-Label-Margarine „eintouriert“, das heißt es werden immer wieder Teig-Margarine-Schichten übereinander gelegt. Dadurch entsteht die feine Blätterung beim Gebäck. Der Teig wird mit einer hausgemachten Mohnfüllung bestrichen, zur Schnecke aufgerollt und mit Butterstreuseln verfeinert. Nach dem Backen wird das Gebäck mit etwas Aprikosenmarmelade und Zuckerglasur verfeinert.

Inhaltsstoffe:

WEIZENMEHL*, Wasser, Margarine (pflanzliche Fette, Wasser, Apfelessig, BUTTERFETT², Sonnenblumenlezithin, Meersalz), Blaumohn, Zucker, EIER³, BUTTER², Hefe, MILCHPULVER², Puddingpulver (Zucker, VOLLMILCHPULVER², HÜHNEREIWEISSPULVER³, Karottenextrakt, MODIFIZIERTE STÄRKE*, Vanilleextrakt, Monoglyceride von Speisefettsäuren), MARZIPAN(4), Natur-Steinsalz, Gerstenmalzextrakt, Tonkabohne, Zimt, Vanilleextrakt

Allergene:

*Gluten
²Milch
³Eier
(4)Schalenfrüchte(Nüsse/Mandeln)

Nährwerte pro 100g:

Fett 24,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 11,7 g
Kohlenhydrate 39,3 g
davon Zucker 10,3 g
Ballaststoffe 3,3 g
Eiweiß 8,4 g
Salz 0,5 g
Broteinheiten 3,3 BE (1 BE = 30,6 g)
Brennwert(100g):1.759 kJ / 420 kcal

Feingebäck

Puddingbrezel

Der Klassiker gefüllt mit Vanillepudding
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % WEIZEN
Der Butter-Hefeteig wird mit einer Clean-Label-Margarine „eintouriert“, das heißt es werden immer wieder Teig-Margarine-Schichten übereinander gelegt. Dadurch entsteht die feine Blätterung beim Gebäck. Der Teig wird zu einer Brezel geformt und mit Vanille-Sahne -Pudding gefüllt. Nach dem Backen wird das Gebäck mit etwas Aprikosenmarmelade und Zuckerglasur verfeinert.

Inhaltsstoffe:

Wasser, WEIZENMEHL*, Margarine (pflanzliche Fette, Wasser, Apfelessig, BUTTERFETT², Sonnenblumenlezithin, Meersalz), Puddingpulver (Zucker, VOLLMILCHPULVER², HÜHNEREIWEISSPULVER³, Karottenextrakt, MODIFIZIERTE STÄRKE*, Vanilleextrakt, Monoglyceride von Speisefettsäuren), EIER³, Zucker, SAHNE², Hefe, MILCHPULVER², Natur-Steinsalz, Gerstenmalzextrakt, Vanilleextrakt

Allergene:

*Gluten
²Milch
³Eier

Nährwerte pro 100g:

Fett 14,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 7,8 g
Kohlenhydrate 34,4 g
davon Zucker 10,6 g
Ballaststoffe 1,4 g
Eiweiß 5,3 g
Salz 0,6 g
Broteinheiten 2,9 BE ( 1 BE = 34,9 g)
Brennwert(100g):1.238 kJ / 296 kcal

Feingebäck

Bienenstich

Unsere süße Spezialität seit Opas Zeiten
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % WEIZEN
Runde Butter-Hefeteig-Fladen mit einem abgerösteten Mandelguss bestrichen und mit leichter Butter-Vanillecreme gefüllt. Der Mandelguß wird seit über 70 Jahren unverändert jeden Morgen frisch im Kupferkessel auf offener Flamme abgeröstet, und dann noch heiß mit einem Löffel auf jeden einzelnen Fladen aufgetragen.
In der Kombination ergibt sich ein außergewöhliches Geschmackserlebnis mit cremiger Textur und Aromen von Butter, Vanille und Mandel.

Inhaltsstoffe:

WEIZENMEHL*, Wasser, BUTTER*, Zucker, PUDDINGPULVER (Zucker, MILCHPULVER², HÜHNEREIWEISSPULVER³, Karottenextrakt, MODIFIZIERTE STÄRKE*, Vanilleextrakt, Monoglyceride von Speisefettsäuren), MANDELN(4), HüHNEREIWEIß³, Hefe, EIER³, MILCHPULVER², Natur-Steinsalz, Gerstenmalzextrakt, Vanilleextrakt

Allergene:

*Gluten
²Milch
³Eier
(4) Schalenfrüchte (Mandeln)

Nährwerte pro 100g:

Fett 19,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 10,4 g
Kohlenhydrate 38,8 g
davon Zucker 16,5 g
Ballaststoffe 2,0 g
Eiweiß 6,2 g
Salz 0,5 g
Broteinheiten 3,2 BE (1 BE = 31,0 g)
Brennwert(100g):1.487 kJ / 355 kcal

Feingebäck

Pain au chocolat

Das leckere Schokobrötchen aus Frankreich
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % WEIZEN
Unsere Pain au chocolat werden, wie in Frankreich üblich, mit einem Levain (Weizensauerteig) und vielen Butterschichten hergestellt. Die Brötchen werden mit einer Schoko-Nuss-Creme gefüllt und vor dem Backen mit Ei besprüht, damit sie die typische krosse goldbraune Kruste bekommen. Die Creme im Inneren bleibt weich und wird nicht hart wie reine Schokolade, das macht den Unterschied aus, und ergibt dann ein cremiges angenehmes Mundgefühl.
Wir empfehlen das Pain au chocolat klassisch zu einem Café au lait, aber auch zu einem schwarzen Kaffee oder zu einem schwarzen Tee um einen Kontrast zur süßen Füllung zu bilden.

Inhaltsstoffe:

WEIZENMEHL*, Schokocreme (Zucker, Rapsöl, Kakaopulver, HASELNÜSSE², Palmfett(RSPO-zertifiziert), MILCHPULVER*, Sojalezithin³, Vanilleextrakt), BUTTER*, Wasser, MILCHPULVER*, Hefe, EIER*, WEIZENSAUERTEIG*, Zucker, Natur-Steinsalz, Gerstenmalzextrakt

Allergene:

*Gluten, Milch, Eier,
²Schalenfrüchte (Nüsse, Mandeln)
³Soja

Nährwerte pro 100g:

Fett 28,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 13,7 g
Kohlenhydrate 40,7 g
davon Zucker 12,8 g
Ballaststoffe 3,1 g
Eiweiß 7,3 g
Salz 0,8 g
Broteinheiten 3,4 BE (1 BE = 29,5 g)
Brennwert(100g):1887 kJ / 451 kcal

Feingebäck

Butter-Laugencroissant

Unsere schwäbische Variante des französischen Buttercroissants
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % WEIZEN
Unsere Butter-Laugencroissant werden, wie in Frankreich üblich, mit einem Levain (Weizensauerteig) und vielen Butterschichten hergestellt. Die Hörnchen werden gleichmäßig aufgewickelt und vor dem Backen belaugt, damit sie die typische kastanienbraune laugige Kruste bekommen. Das Innere ist zartblättrig und duftet verführerisch nach Butter. Der Weizensauerteig im Zusammenspiel mit der Butter und dem typischen Laugengeschmack ergeben hier ein besonderes Gebäck.
Wir empfehlen das Butter-Laugencroissant als Zwischenmahlzeit mit unserem hausgemachten Kräuter-Frischkäse bestrichen und eine frisch gemixte Holunder-Limonade dazu.

Inhaltsstoffe:

WEIZENMEHL*, BUTTER², Wasser, EIER³, MILCHPULVER², Hefe, WEIZENSAUERTEIG*, SESAMSAAT(4), Zucker, Natur-Steinsalz, Gerstenmalzextrakt

Allergene:

*Gluten,
²Milch
³Eier
(4)Sesamsaat

Nährwerte pro 100g:

Fett 26,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,4 g
Kohlenhydrate 39,3 g
davon Zucker 3,1 g
Ballaststoffe 2,5 g
Eiweiß 9,1 g
Salz 1,0 g
Broteinheiten 3,3 BE (1 BE = 30,5 g)
Brennwert(100g):1.825 kJ / 436 kcal

Feingebäck

Buttercroissant

Genießen wie Gott in Frankreich
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % WEIZEN
Unsere Buttercroissant werden, wie in Frankreich üblich, mit einem Levain (Weizensauerteig) und vielen Butterschichten hergestellt. Die Hörnchen werden gleichmäßig aufgewickelt und vor dem Backen mit Ei besprüht, damit sie die typische krosse goldbraune Kruste bekommen. Das Innere ist zartblättrig und duftet verführerisch nach Butter. Der Weizensauerteig im Zusammenspiel mit der Butter und ganz wenig Zucker machen hier das Gebäck aus.
Wir empfehlen das Buttercroissant zum Frühstück mit etwas Wildblütenhonig und einem Café au lait.

Inhaltsstoffe:

WEIZENMEHL*, BUTTER², Wasser, EIER³, MILCHPULVER², Hefe, WEIZENSAUERTEIG*, Zucker, Natur-Steinsalz, Gerstenmalzextrakt

Allergene:

*Gluten
²Milch
³Eier

Nährwerte pro 100g:

Fett 25,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g
Kohlenhydrate 39,0 g
davon Zucker 3,1 g
Ballaststoffe 2,1 g
Eiweiß 8,4 g
Salz 1,0 g
Broteinheiten 3,2 BE (1 BE = 30,8 g)
Brennwert(100g):1.755 kJ / 419 kcal

Feingebäck