Vierkornweckle

Nach einer Idee aus der Bissinger Rommelmühle, als dort noch „gemüllert“ wurde
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 80 % WEIZEN, 10 % DINKEL, 5 % ROGGEN, 5 % HAFER –
Das Vierkornbrötchen ist ein feingeschrotetes Körnerbrötchen. Es hat eine eckige Form und ist mit Saaten bestreut. Das Brötchen ist zartweich im Biss und hat eine karamellbraune Farbe. Es hat ein mildsäuerliches Aroma, das unterstützt wird von Malzaromen und einer nussigen Note, die von den Ölsaaten kommt.
Dazu empfehlen wir einen Kräuter-Frischkäse oder einen halbfesten Schnittkäse, z.B. einen mittelalten Gouda.

Wurde mit „sehr gut“ bei der Brotprüfung im April 2024 ausgezeichnet