Butter-Laugencroissant

Unsere schwäbische Variante des französischen Buttercroissants
MIT 24 H-TEIGREIFUNG, 100 % WEIZEN
Unsere Butter-Laugencroissant werden, wie in Frankreich üblich, mit einem Levain (Weizensauerteig) und vielen Butterschichten hergestellt. Die Hörnchen werden gleichmäßig aufgewickelt und vor dem Backen belaugt, damit sie die typische kastanienbraune laugige Kruste bekommen. Das Innere ist zartblättrig und duftet verführerisch nach Butter. Der Weizensauerteig im Zusammenspiel mit der Butter und dem typischen Laugengeschmack ergeben hier ein besonderes Gebäck.
Wir empfehlen das Butter-Laugencroissant als Zwischenmahlzeit mit unserem hausgemachten Kräuter-Frischkäse bestrichen und eine frisch gemixte Holunder-Limonade dazu.